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行业知识
冷库专用臭氧发生器介绍
编辑:广州市康同环保科技有限公司   发布时间:2016-12-22

随着社会发展的脚步越来越快,各行各业都在想尽各种办法解决所在行业影响其发展的因素。冷库保鲜固然是好的,但功能毕竟还是有限,为了达到蔬菜水果的保鲜效果,冷藏配合臭氧处理进行果蔬保鲜是当下最流行也是最实用的一种新型的保鲜方式。掌握不同产量的臭氧发生器在不同类型冷库中应用时臭氧浓度的变化规律,对果蔬贮藏具有重要意义。


臭氧最早的使用是瑞典一家肉制品公司用臭氧保鲜,也就是说在冷库保鲜方面使用臭氧发生器已经有上百年的历史了。臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:


(1)杀灭微生物——消毒杀菌;虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间,由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长,会使所贮食品大量损坏。在这种情况下,使用臭氧会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂,其抑菌和灭菌作用,通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。其作用机制可归纳为以下三点:

a.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流,使细胞失去活力;

b.使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶,也可以是合成细胞重要万分的酶;

c.破坏细胞质的遗传物质或使其失去功能。一般认为,臭氧杀灭病毒是通过直接破坏其RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀灭细菌,霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜,使细胞膜的构成受到损伤,导致新陈代谢障碍并抑制其生长。臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至死亡。


(2)使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭;臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭氧,并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味,而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭氧味的主要成份是胺R3N,硫化氰H2S,甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3,二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等。 


(3)使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。在果蔬贮藏过程中,会产生乙烯。会影响到其他果蔬,使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐,果肉变软,最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化,变成CO2和水。臭氧发生器产生臭氧的同时,也产生大量的负离子,负离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用。


由此可见臭氧不仅杀菌消毒能力强,而且还可以起到很好的保鲜作用。臭氧的最终分解物是氧,因此无公害;食品上不会有残留物,对食品没有任何质量影响;成本低;用紫外线杀菌,其背阴部没有效果,而臭氧对整个房间都有杀菌效果。可谓是一举多得,有需要的朋友可以联系我们。


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